Informacje
Karoten
Korzeń marchwi, czyli po prostu marchewka, zawiera poza karotenem alfa, beta i gamma także glukozę, sacharozę, białko, witaminy z grupy B, witaminę C, wapń, żelazo oraz fosfor. Dzięki temu jest jednym z najbardziej odżywczych warzyw, jakie hodowane są na świecie. Marchew zapobiega starzeniu się i degradacji organizmu, dzięki czemu jest bardzo istotnym składnikiem naszej diety. Przepełniona jest przeciwutleniaczami, które zwalczają wolne rodniki niszczące białka. Najważniejsze procesy, na jakie wpływ ma karoten, zachodzą w błonie śluzowej jelit. Tam karoten zamienia się w niezbędny dla naszego organizmu retinol, czyli witaminę A. Nie ma możliwości, żeby przedawkować tą witaminę, gdyż organizm wytwarza jej dokładnie tyle ile potrzebuje.