Informacje
Według niektórych badań w jednej marchewce znajduje się tyle pożądanych substancji, że wystarcza to do obniżenia poziomu złego cholesterolu w taki sposób, że ryzyko zawału spada o dwadzieścia procent, a udaru mózgu aż o siedemdziesiąt procent. Beta – karoten obniża podatność na nowotwory o około pięćdziesiąt procent, szczególnie jeśli chodzi o układ trawienny, krwionośny i oddechowy. Potrafi zablokować związki rakotwórcze pochodzące z tytoniu i spalin samochodowych. Chroni również układ odpornościowy, reguluje pracę układu trawiennego, chroni przed robakami, ma właściwości rozkurczowe, działa przeciwbakteryjnie. Karoten zawarty w marchwi potrafi wpływać pozytywnie na ciśnienie oraz przeciwdziała cukrzycy.
Marchewka, a w zasadzie związki w niej zawarte jak na przykład karoten, są niezbędne przy profilaktyce zaćmy. Pierwszy niepokojący objaw tej groźnej choroby to dłuższy niż siedem sekund czas pomiędzy zgaśnięciem światła a widzeniem w ciemności. Powodowane to jest niedoborem witaminy A. marchew polecana jest osobom, które dużo czasu spędzają przy komputerach. Marchew używana jest do produkcji wielu kosmetyków – olejków, emulsji i kremów. Przeznaczone są one szczególnie do cery suchej, łuszczącej się a także do kosmetyków dosłonecznych. Olej z marchewki ma właściwości napinające. Potrafi tonizować i chroni skórę przed promieniami słonecznymi. Dbając o urodę i jędrne ciało należy pamiętać o zjadaniu dziennie chociaż jednej marchewki albo o piciu soku z marchwi.